Robe rose clair très délicate. Le nez est surprenant et complexe avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques, qui s’ouvre ensuite sur des notes florales et de fruits rouges. La bouche confirme cette générosité avec une attaque franche et intense, offrant d’abord des notes de framboise et grenadine et se développant ensuite sur des notes plus douces de mangue et d’ananas. Avec une finale dynamique et persistante, c’est un vin expressif avec beaucoup de personnalité. L’harmonie, la finesse et la pureté de cette cuvée sont une hymne à la splendeur de notre terroir et en font un rosé gastronomique.
ACCORDS METS & VINS
Ce vin d'exception ravira les fins gourmets à l'apéritif, sur une cuisine méditerranéenne raffinée (rouget grillé, risotto aux fruits de mer, volaille aux herbes, tarte feuilleté aux tomates confites, gaspacho, bouillabaisse, thon rouge à la catalane), avec du saumon fumé ou du jambon fumé de haute qualité. Il accompagnera aussi des plats plus inattendus comme un tajine de légumes parfumé. En dessert, il sera parfait servi avec une salade de fruits, une charlotte aux fraises ou un crumble à la rhubarbe. Pour les plus curieux finalement, il accompagnera à merveille un plateau de fromages à pâte persillée (Bleu, Roquefort, etc.) ou un fromage frais crémeux.
Cépage
Notre secret...
Vinification
Vendangé très tôt le matin à maturité optimale, les raisins sont acheminés au chai aux heures fraîches. Pressurage pneumatique à froid. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage durant 6 mois.
(carton de 6 bouteilles)
Si le millésime sélectionné n’est pas disponible, nous nous réservons le droit de livrer un autre millésime d'une qualité égale ou supérieure, sans confirmation préalable.
